粉条，是以红薯、马铃薯等为原料的，然后红薯等经磨浆沉淀等加工后制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。历史悠久受到了广大中华人民的喜欢。

粉条又叫细粉、线粉、丝粉、凉粉、冬粉等，是以豆类、薯类、和杂粮为原料加工制成的丝状、或条状干燥淀粉制品。其中按形状，又可分为圆粉条、粗粉条、细粉条、扁（宽）粉条、及片状粉条等数种。

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